Ingredientes:
¿Cómo se hace?
Descorazona la manzana y córtala en rodajas del grosor que prefieras.
Pon encima de cada rodaja un poco de crema de queso, semillas de sésamo y una frambuesa
¡Así de simple!
Bioconsejos: Elige siempre fruta de temporada y de cercanía
Ingredientes:
¿Cómo se hace?
Sobre la base de la receta del helado de plátano (pincha para acceder), solo tienes que añadir, por cada ración, un par de fresas y una cucharada de leche de coco, antes de batir.
Para decorar, puedes utilizar trocitos de fresa y coco rallado, ¡queda genial!
¡Versión de las torrijas clásicas, pero veganas y muy sanas!
Ingredientes (para 2 personas):
¿Cómo se hace?
En un plato hondo, mezcla la bebida vegetal con la canela.
En otro recipiente, machaca el plátano hasta que quede como puré. Si queda demasiado sólido, puedes añadirle un poco de bebida vegetal.
Corta el pan en rebanadas y empapa las rebanadas en la bebida vegetal.
Cuando estén bien mojadas, «rebózalas» en el plátano.
Calienta bien una sartén antiadherente con un chorro de AOVE.
Tuesta las tostadas por ambos lados hasta el punto que te guste.
Ingredientes:
Para la base:
Para el resto de la tarta:
Para decorar:
¿Cómo se hace?
Comenzamos con la base: trituta las avellanas en un procesador. Cuando estén bien picadas, incorpora los dátiles (y semillas de lino, si quieres) y vuelve a picar. Finalmente, incorpora la canela y el AOVE y pica de nuevo para integrarlo todo. Pon esta base en el fondo de un molde de tarta (mejor si es desmoldable), aplastándolo para hacer una base firme.
Para el cuerpo de la tarta, en una olla, pon la bebida de avena con los dátiles a fuego lento. Incorpora el agar agar. Calienta esta mezcla, removiendo de vez en cuanto, hasta que el agar agar esté totalmente disuelto. Entonces incorpora los anacardos, la canela, el acai y el chorrito de limón. Deja calentar unos minutos más, para que se integren los sabores. Quita la mezcla del fuego, añade las fresas, las frambuesas y la leche de coco. Bátelo todo muy bien y deja que se enfríe unos 2 minutos, antes de verterlo encima de la base.
Echa la mezcla despacio en el molde de la tarta, encima de la base. Deja que repose a temperatura ambiente, en un espacio plano, sin tocarla. Debe adquirir una consistencia de flan. Cuando ya no esté caliente, mételo en la nevera y déjalo reposar hasta que esté frío.
Para decorarlo, en frío, coloca unas rodajas de fresa y un poco de coco rallado por encima.
Ingredientes (para 6 tortitas):
¿Cómo se hace?
Poner la harina de espelta en un vaso de batidora. En un recipiente aparte, mezcla la harina de garbanzos con 3 cucharadas de agua, hasta conseguir una consistencia cremosa. Añade esta mezcla a la harina de espelta y mezcla. Añade los dátiles y la bebida vegetal. Mezcla todo y bátelo con la batidora de mano.
Calienta una sartén antiadherente a fuego fuerte, pon unas gotas de AOVE y distribúyelo por la base de la sartén con un papel de cocina (no lo tires después). Cuando la sartén esté bien caliente, echa un poco de mezcla, hasta el tamaño de tortita que quieras. Deja que se cocine por un lado y dale la vuelta cuando la parte se arriba de la tortita tenga la masa ya cuajada. Cocínala por el otro lado, el mismo tiempo. ¡Ya está lista la primera! Ahora usa el mismo papel de cocina para repetir el proceso y hacer todas las tortitas.
Puedes acompañarlas con fruta de temporada, frutos secos, chocolate negro… ¡lo que quieras!
Ingredientes (para molde de 20 cm. aprox.)
Para la base:
Para la tarta en sí:
¿Cómo se hace?
Primero la base: en una picadora o con el accesorio de picar de la batidora, tritura las avellanas. Cuando estén trituradas, mezcla con 4 dátiles y vuelve a triturar. Si la consistencia es pegajosa, es suficiente. Si está demasiado seca, se puede añadir un poco de AOVE.
Esta mezcla es la base. Como ves, es una adaptación «healthy» y vegana a la típica base de galletas y mantequilla Hay que cubrir con esta base el fondo de un molde. Yo recomiendo alguno desmontable, para que luego sea más sencillo sacar la tarta, pero si no tienes, realmente vale cualquier cosa, ¡no te líes!
Una vez colocada la base, vamos con el cuerpo de la tarta. Calienta la bebida de avena, a fuego suave y disuelve en ella el agar agar, que puede ser el polvo o en láminas. Debe estar bien disuelto. El agar agar es un alga sin sabor, que sirve para dar consistencia a la tarta.
Añade la canela, jengibre (y más especias) y deja calentar unos minutos para que coja el gusto. Añade luego los higos pelados (o sin pelar, como prefieras). Reserva un par de ellos, sin añadirlos a la mezcla. Añade los dátiles. Bate todo bien hasta crear una mezcla homogénea. Esta mezcla, se vierte encima de la base y todo junto, se deja reposar unas horas en la nevera, hasta que se enfríe y el agar agar haga su magia 😉
Antes de servir, decorar con algunos higos más cortados, por encima y chocolate o frutos secos, ¡lo que quieras!
¡Desmolda, sirve y disfruta!
Ingredientes
¿Cómo se hace?
Es tan sencillo como congelar los plátanos cortados en rodajas de unos 5 mm de grosor y triturar con el procesador de alimentos, hasta que consigas una textura cremosa… ¡totalmente de helado! Sírvelo en un vaso y añade los topping que más te guste. Puedes tomarlo también en un cucurucho.
Para modificar el sabor, antes de batir el plátano congelado puedes añadirle cacao, café o algún fruto rojo.
Bioconsejos
Ingredientes (para 10 galletas):
¿Cómo se hace?
Trocear los plátanos en un bol. Aplastarlos con un tenedor hasta obtener una consistencia de puré denso. Añadir los copos de avena, la cucharada de miel y mezclarlo todo bien, hasta que todos los copos estén bien mojados.
En una bandeja de horno, extender un papel de hornear y poner encima una cucharada de la mezcla, dándole forma de galleta gordita. Repetir con toda la masa.
Hornear durante unos 25 minutos a 180 grados, aproximadamente. Los últimos 10 minutos, dale la vuelta a las galletas, si ves que están hechas por debajo pero no por arriba.
Ecotips: aprovecha el horno para cocinar algo más que tengas pendiente. Apaga el horno 5 minutos antes.
Ingredientes
¿Cómo se hace?
Primero deja los dátiles en remojo con la bebida de avena durante al menos, 15 minutos, en el vaso de la batidora. Mientras tanto, puedes hacer el resto de la receta.
En un bol, pon la harina y añade el cacao, la levadura, la canela y nueces troceadas. Mezcla hasta que no haya restos de harina blanca.
En el vaso de la batidora (con la bebida de avena y los dátiles), añade el AOVE y bate todo muy bien hasta que los dátiles se hayan triturado por completo. Tienes que obtener una mezcla como la de la foto.
Añade la mezcla líquida al bol con la harina. Mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
Echa la mezcla en un molde para horno previamente engrasado con aceite.
Hornea durante 25-30 minutos a 180ºC. No te pases con el horneado para que no se quede seco. Para comprobarlo, cuando parezca hecho por fuera, clara un cuchillo o tenedor en el brownie. Está en su punto cuando el cuchillo no sale del todo limpio, si no con un poquito de resto cremoso.
Bioconsejos
Ingredientes
¿Cómo se hace?
En un vaso, mezcla las semillas de lino con el agua y déjalas reposando durante al menos 15 minutos en la nevera. Si no están molidas, después de los 15 minutos tendrás que batir la mezcla.
Machaca los plátanos en un bol hasta que estén hechos puré. Añade el AOVE, la mezcla de lino y agua, la harina, la nuez moscada y la levadura. Mezcla todo muy bien.
Pon la mezcla en un molde para horno. Añade las nueces picadas, si quieres. También puedes ponerle pasas o chispitas de chocolate.
Hornea durante unos 45 minutos a 180 grados. Comprueba que está hecho clavando un palito o un tenedor, que deberá salir limpio.
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