Brownie vegano

Ingredientes

• 300 ml. de bebida de avena
• 8-10 dátiles sin hueso
• 100 ml. de aceite de oliva Virgen Extra (AOVE)
• 200 g. de harina integral de espelta
• 40 g. de cacao puro en polvo
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 10 nueces

¿Cómo se hace?

Primero deja los dátiles en remojo con la bebida de avena durante al menos, 15 minutos, en el vaso de la batidora. Mientras tanto, puedes hacer el resto de la receta. 

En un bol, pon la harina y añade el cacao, la levadura, la canela y nueces troceadas. Mezcla hasta que no haya restos de harina blanca. 

En el vaso de la batidora (con la bebida de avena y los dátiles), añade el AOVE y bate todo muy bien hasta que los dátiles se hayan triturado por completo. Tienes que obtener una mezcla como la de la foto. 

Añade la mezcla líquida al bol con la harina. Mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes. 

Echa la mezcla en un molde para horno previamente engrasado con aceite. 

Hornea durante 25-30 minutos a 180ºC. No te pases con el horneado para que no se quede seco. Para comprobarlo, cuando parezca hecho por fuera, clara un cuchillo o tenedor en el brownie. Está en su punto cuando el cuchillo no sale del todo limpio, si no con un poquito de resto cremoso. 

Bioconsejos

• No hace falta que precalientes el horno, ni ahora ni nunca. Ábrelo lo menos posible para no perder enería y apágalo 5 minutos antes del tiempo establecido. Ya que lo enciendes, aprovecha para cocinar otros alimentos. 
• Utiliza materias primas locales, en la medida de lo posible. 
• Aunque es una receta sana (sin azúcar y con harina integral), es muy calórica, así que ojito… ¡porque además está buenísimo!
• Queda perfecto con helado de plátano, que puedes hacer según esta receta.