Tortitas de espelta
Ingredientes (para 6 tortitas):
- 130 gramos de harina de espelta
- 3 cucharadas de harina de garbanzo
- 2 dátiles Medjoul sin hueso
- 250 ml de bebida de avena
- Un chorrito de AOVE (aceite de oliva Virgen Extra)
¿Cómo se hace?
Poner la harina de espelta en un vaso de batidora. En un recipiente aparte, mezcla la harina de garbanzos con 3 cucharadas de agua, hasta conseguir una consistencia cremosa. Añade esta mezcla a la harina de espelta y mezcla. Añade los dátiles y la bebida vegetal. Mezcla todo y bátelo con la batidora de mano.
Calienta una sartén antiadherente a fuego fuerte, pon unas gotas de AOVE y distribúyelo por la base de la sartén con un papel de cocina (no lo tires después). Cuando la sartén esté bien caliente, echa un poco de mezcla, hasta el tamaño de tortita que quieras. Deja que se cocine por un lado y dale la vuelta cuando la parte se arriba de la tortita tenga la masa ya cuajada. Cocínala por el otro lado, el mismo tiempo. ¡Ya está lista la primera! Ahora usa el mismo papel de cocina para repetir el proceso y hacer todas las tortitas.
Puedes acompañarlas con fruta de temporada, frutos secos, chocolate negro… ¡lo que quieras!
