Sobrasada vegana
Ingredientes:
- 100 gramos de tomates secos
- Media taza de pimientos cocidos (de bote)
- Media taza de almendras crudas (se puede hacer también con anacardos)
- Un diente de ajo pequeño
- Una cucharada de orégano
- Un chorrito de AOVE (aceite de oliva VE)
- Una cucharadita de pimentón
- Una cucharadita de comino en polvo
- Dos cucharaditas de tamari (o salsa de soja)
¿Cómo se hace?
Hervir agua y dejar a remojo los tomates secos durante una media hora. Yo hiervo el agua en el calentador y la pongo en una taza grande, dejando los tomates dentro. ¡No tirar ese agua de remojo! Necesitamos un poco para el paté y el resto, puedes usarlo para hacer una sopa, por ejemplo.
Una vez que los tomates estén bien blanditos, sacarlos del agua y mezclarlos con el resto de ingredientes, en un vaso de batir. Añadir un poco del agua de remojo y batir todo bien hasta conseguir la textura deseada. Se puede comer al instante, pero si se deja enfriar un poquito, estará mejor.
Esta receta ha sido la más laureada por mis amigos, vegetarianos y no, y para ser honesta, la saqué de Danza de Fogones, toda una inspiración para mí. Espero que no les importe el «robo», ahora que son ricos y famosos, jeje!
